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煌上煌酱鸭百度推广-煌上煌酱鸭做法?

来源:百度开户时间:2021-04-08 10:30:45浏览量:

煌上煌酱鸭做法?

将酱油、黄酒、白砂糖倒入锅中、再加入香料和白砂糖。烧开、搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火、等待至完全彻底冷怯;

将煮好的酱倒入大盆中、必须是完全冷怯后才能将肉酱入;

将买来的嫩鸭彻底清洗干净、然后在通风处良晾一天;

将晾了一天的鸭子放进酱中、盖上保鲜膜、酱3天、每天记得翻动一次;

三天后将酱好的鸭子取出、挂至太阳底下或者阴凉通风处、肚皮处用跟短木撑开、方便晾晒、天气越冷越好;

晾晒至10天左右、便可以开吃拉;可以将晾晒的鸭子收进、包上保鲜膜、放冰箱冷藏保存即可、尽快食用;当然也可以继续晾着、只要温度低就可以。

煌上煌酱鸭配料?

大姜1000克,白酒150克,冰糖3000克(根据各地不同口味适当添加),盐2000克,一品酱卤汁500克(一次性给足),酱卤增香料30克,海润味香素30克,海润百味鲜300g,老抽适量(食材入锅后,卤制十几分钟观察食材颜色,颜色发白需要把老抽再给点,若食材呈金黄色,卤制出来的颜色就可以,就不需要再加),料酒少许。

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